＃減醣day212 ＃小小變身就是年夜菜
＃叉燒冬菇豆腐煲 (maybe ＃烏蔘干貝鮑魚😁)
今天分享的這道家常菜，又是一道好餓感觸良多的菜色。 跟柱侯牛腩一樣，是在國外當小留學生時學來的，很懷念的味道啊^^
港式的煲飯，簡單做就可以很精彩！ 撇除主要的食材不談，大部分的精髓其實就是美味的乾貨。 跟台灣傳統的閩菜很類似，整道菜是山珍海味的濃縮，都是我們很擅長的。
只是...多了經過高溫土鍋的吸收和醞釀，像是老酒一樣，越陳越香，這就是港式褒飯讓人難以忘懷的地方。
這道 ＃叉燒冬菇豆腐煲 雖然名為家常菜，但實際上經過一點小變換，用同樣的調味，放進烏蔘、鮑魚、干貝、花膠等...瞬間就能變身成為超豪華的年夜菜。 所以決定選擇在接近年節的時候，來介紹它 🥰
關鍵的乾蝦仁和冬菇，就看各位在什麼情況下使用不同的等級了。 尺寸的大小和香氣差異，就是最後呈現想要多豪華而已。 如果只是平時吃吃的話，當然一般尺寸就可以嘍～～^^
由於是煲飯，所以材料下鍋的順序會比較有一些考量，因為會有口感的差異，需要有香氣出來，但又不會讓食材過老，這點應該就是這道菜的唯一竅門了，其他都不會太難或是太麻煩準備。
＃細節請各位看照片食譜，就不多在這邊多說啦
------我是分隔線------
年前 ＃好餓初試自製烏魚子，越來越有樣子了，滿室生香，味道越來越濃郁，可惜北部的空氣和交通不太好，所以一直選擇放在室內通風處風乾，時間會需要更久一些。
另外，冰箱重壓的部分，遠比想像中需要重得多。 第三天的時候，我已經壓上15kg，可能還會再加重。 再補充上一些小心得，讓有興趣的人參考看看^^
＃好餓減醣食譜
Search